天然叶黄素中被忽略的类胡萝卜素——隐黄质

　　源自万寿菊的天然叶黄素作为着色剂已在全球饲料工业中广泛使用。天然叶黄素含量是以总类胡萝卜素含量计，其中主要的类胡萝卜素是叶黄素和玉米黄质，另外还有少量的单羟基色素和胡萝卜素。

　　JECFA方法中给出了天然叶黄素中不同类胡萝卜素的液相色谱图，其中5-7分钟的两个色谱峰即为单羟基色素，我们通过质谱分析确定其中含有隐黄质。目前行业内普遍认为天然叶黄素中起着色作用的主要是双羟基的反式叶黄素和反式玉米黄质，隐黄质等单羟基色素着色效果弱，无羟基的β-胡萝卜素没有着色效果。

　　我们通过对源自万寿菊的天然叶黄素进行提取分离，得到了隐黄质占总类胡萝卜比例在80%以上天然叶黄素。通过蛋鸡喂养试验发现，隐黄质在蛋黄中有良好的着色效果。

　　喂养3周后不同色素比例叶黄素的蛋黄

　　表1 不同色素比例叶黄素对蛋黄颜色的影响

　　表2不同色素比例叶黄素对蛋黄叶黄素含量的影响

　　使用标准比色扇测定饲喂普通玉米豆粕日粮3周后的蛋鸡所产鸡蛋蛋黄色度平均在8.75，总类胡萝卜素含量在40.64ppm;饲喂普通天然叶黄素(2kg/t)的，蛋黄色度平均在10.89，总类胡萝卜素含量在47.69ppm;饲喂高隐黄质天然叶黄素(2kg/t)的蛋黄色度平均在12.25，总类胡萝卜素含量在65.42ppm。

　　不同的类胡萝卜素在动物体内积累都有一个上限值，单一色素大量添加时会导致色素沉积效率下降。由于基础日粮中的玉米中本身含有20ppm左右的叶黄素和玉米黄质，普通鸡蛋中的叶黄素已经达到20ppm以上，额外添加以反式叶黄素为主要成分的普通天然叶黄素后，蛋黄中叶黄素含量仅增长了4ppm。而基础日粮中的隐黄质等单羟基色素含量很低，当添加高隐黄质天然叶黄素后，隐黄质在蛋黄中迅速积累，使蛋黄中单羟基色素的含量提高了15ppm以上，显著提高了蛋黄的着色效果。

　　晨光生物的高隐黄质天然叶黄素已在蛋禽生产上广泛应用，着色效果良好，为改善畜禽产品的着色效果提供了新的思路，具有广阔的应用前景。隐黄质在抗癌、诱杀癌细胞、抗氧化、减少心血管疾病发病率、增强免疫功能等方面具有独特的生理功能，富含隐黄质的畜禽产品也有望为人类健康贡献出一份力量!

　　晨光生物科技集团股份有限公司(简称晨光生物，证券代码300138)，是一家专注于植物有效成分提取的高科技型上市企业，在中国、印度、赞比亚等地建有30多家子(分)公司。产品涵盖天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、油脂和蛋白四大系列80多个品种，其中辣椒红色素、辣椒油树脂、叶黄素产销量世界领先。