益生菌发酵中药的特点

2020-07-24 动物医学进展

1. 提高中药有效成分含量，增强药效

中药的有效成分多位于植物的根、茎、叶细胞的胞浆中，植物细胞壁主要由纤维素和半纤维素构成，且结构紧密，使有效成分难以被释放出来，从而不能被机体充分吸收利用。通过益生菌与中药的共发酵作用，可使中药的有效成分含量得到大幅度提高。

2. 合成新物质，提高中药利用率

益生菌在中药发酵过程中会产生各种酶以及多种次生代谢产物，这些酶类物质使药物的结构发生羟化或脱氢反应，将药物以预定的方向转化形成新的化合物;次生代谢产物通过和中药有效成分发生反应以及把有效成分作为前体而形成新的化合物。此外，在发酵过程中，中药的某些成分可能会促进或抑制益生菌的生长和代谢，益生菌会通过改变自身的代谢通路来适应新的生长环境，从而产生新的代谢产物，与中药成分相协同，达到改变药性、提高药效和产生新的治疗效果等目的。

3. 降低中药引起的毒副作用

部分中药材具有一定的毒性，如果将其直接应用于临床而不加以处理，对动物机体将构成很大威胁。中药经过益生菌发酵后，药材中的有毒成分会被大量分解或者修饰，从而达到消除或减轻其毒副作用的目的。

4. 改善中药口味

中药材经过传统的炮制后，口感相对不太理想，而通过益生菌发酵可去除或减弱苦味，从而在改善口感的同时也不影响药效的发挥，增加动物的采食量和吸收率。

5. 调节动物肠道菌群平衡

中药益生菌发酵所用的都是益生菌种，动物经饲喂发酵产物的同时，益生菌也进入肠道内进行生长繁殖，维持肠道厌氧环境。此外，益生菌还能大量定植在胃肠道上皮黏膜上，从而竞争性地排斥致病菌。肠道中的某些致病微生物也可被益生菌产生的次生代谢产物杀死，从而更有利于平衡胃肠道菌群和中药有效成分的吸收。

6. 增强动物免疫机能

中药经发酵后，其有效成分含量提升的同时生物活性也得到增强，并且益生菌在生长过程中所产生的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等一系列代谢产物，也有利于分解饲料中的蛋白质、脂肪和复杂碳水化合物等成分，其分解产物可被机体迅速吸收，从而提高饲料利用率，达到增强动物免疫机能的目的。

7. 中药废渣再利用

中药废渣中含有残存的有效成分、粗蛋白、粗脂肪及矿物质等营养物质以及大量难以降解的物质（如粗纤维和木质素等），直接废弃会造成污染环境及浪费问题，通过益生菌对药渣的再次发酵利用，对环保和药材节约都有着积极的作用。

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