叶绿素及其衍生物的生物应用

2020-04-03 饲料科技 未知
        叶绿素极不稳定，光、热、酸、碱等一些理化因素都会使其分解，因此在提取过程中容易使叶绿素受到破坏，这给叶绿素的应用带来了很大的困难，所以常常制成叶绿酸盐后应用于食品、医药、保健等方面，不仅保留了叶绿素原有的卟啉环结构，保持了绿色，而且提高了其稳定性和水溶性，有利于叶绿素更广泛的应用。生产中通常将叶绿素浸提液或叶绿素浸膏通过皂化、酸化等一系列步骤，用铜、锌等其他金属元素代替叶绿素中的镁离子来制取叶绿素衍生物。
  1. 食品添加剂
        在食品加工过程中通常会通过添加色素来改善食品的色泽，目前市场上色素主要包括天然色素和合成色素两种，合成色素中含有苯环等许多对人体有害的基团，摄入量过多，对人体有很大的危害，目前一些国家已经禁止使用合成色素。而天然色素是从天然资源中提取的色素，安全、无毒副作用，深受广大消费者的青睐。
  1. 保健治病
        叶绿素衍生物对人体有许多益处，可以抗肿瘤、抗菌、促进伤口愈合、保护肝脏、治疗贫血等疾病。缺铁是全世界最普遍的微量营养素缺乏，卟啉铁是营养学家普遍认为治疗贫血的最有效的铁源。例如，用二价铁离子代替镁离子，制备了叶绿素铁锌盐和利用富含叶绿素的原料和硫酸亚铁制备铁叶绿素，可以促进血红蛋白的合成，对治疗缺铁性贫血和再生障碍性贫血有显著的效果。叶绿素铜钠盐在医药上得到了广泛的应用，不仅可以用作食品添加剂、着色剂，还具有抗癌、抗氧化、抗肿瘤等作用。
  1. 饲料添加剂
        目前使用的饲料中添加了许多化学物质、人工合成物质等，这些成分会对动物的生长发育和内分泌产生不利的影响，其中一些有害的化学成分还会随着人们的食用进入人体内，从而危害人体的健康。将从剑、蕃麻叶中提取的叶绿素直接作为饲料添加剂，不仅充分利用了剑、蕃麻叶原料，而且减少了麻渣对环境的污染。叶绿酸盐适用于多类饲料，不仅天然、无毒副作用，而且可以提高动物的免疫力，促进动物的生长，改善畜产品的品质。随着近来食品安全事件的频繁出现，人们对畜产品质量的关注度也越来越高。从桑叶渣中提取了脱镁叶绿素，并将其和富马酸亚铁等物质结合使用后，减小了肌纤维的直径，增加了肌氨酸和硫胺素含量，从而改善了肉品质、风味、口感。
  1. 其他应用
        叶绿素已经广泛应用于日常用品中，例如，利用红豆杉制备了叶绿素浸膏用于化妆行业中，具有美容养颜、抗皱、抗衰老的功效。富含叶绿素铜钠的新型花露水，无毒，无刺激，不仅可以驱蚊止痒，还有提高免疫力，抗溃疡等作用。近几年还有许多专利发明了含有叶绿素的牙膏，具有祛除口臭、杀菌消炎、除菌斑、保护牙齿健康的功效。

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